La Maison Beaucoup repose sur un ancien presbytère du XIXᵉ siècle, rénové avec soin, niché au cœur du village Les Cabannes, dans le département de l’Ariège, en région Occitanie.
Elle cumule trois vocations : chambres d’hôtes, conserverie artisanale, et restaurant.
On y dort dans des chambres généreuses, baignées de lumière, au style moderne et délicat et on y savoure des mets de terroir, préparés avec des produits frais, souvent locaux, confitures, conserves maison, plats saisonniers.
La Maison Beaucoup ne se contente pas de loger, elle incarne une philosophie du goût et du terroir.
Les propriétaires, venus de Toulouse, ont choisi de redéfinir la restauration et l’hospitalité à la montagne.
Dans l’ancienne bâtisse, ils ont installé une conserverie artisanale, élaborant confitures et conserves, vingt à trente parfums ,distribuées dans plusieurs points de vente, parfois prestigieux.
Derrière la bâtisse restaurée, il y a un pari sur l’identité, la nature, la mémoire.
Les fondateurs ont voulu faire de cette maison un geste pour le patrimoine, pour le goût vrai, pour l’engagement envers la terre.
Cuisine locale, conserves maison, respect des saisons, choix raisonné des ingrédients, autant de gestes modestes mais porteurs de sens.
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